a b o u t


料理を伝える仕事を始めて20年。

 「何料理を伝えているの?」と聞かれますが、ジャンルはありません。日本はもちろん世界各国、旅で出会ったその土地の美味しいものを私流にお伝えします。

 

そして日本には四季があり、古くからの発酵食文化が根付いています。

旬や文化を大切に、五感で味わう素材の組み合わせ、美味しいを引き出す楽しさを。

 

『You are what you eat  あなたの食べたものであなたは出来ている』 という言葉は食の世界であまりに有名ですが、

You are what you feel  あなたが「感じる」ことがあなた自身私はこの感覚を食を通して大切にしていきたい。

 

毎日の食べるが心豊かな時間になりますように。


p r o f I l e

河井 美歩  Miho Kawai

 

徳島県出身。

大学から京都にて活動。

大手料理教室にて10年間、講師・人材育成・商品企画・開発等を担当。

2009年~フリーの料理家としてつくばと東京・神楽坂を拠点に ニューヨーク、熊本、名古屋など

国内外で料理イベントを開催中。

海外の食文化を学びにフランス、イタリア、ベトナム… 時間を見つけては料理修行の旅に出ています。

  

【 経歴 】

京都製菓製パン技術専門学校卒業

KMA Advance(クシマクロビオティックアドバンスドコース)卒業

Cultura Italiana(イタリア・ボローニャ)修了

Fiammetta(イタリア・フィレンツェ)修了

 

【 資格 】

製菓衛生師

フードコーディネーター

米粉マイスター

 

【atelier】

つくば/神楽坂