河井 美歩 Miho Kawai
【atelier】
つくば/神楽坂
【 Profile 】
徳島県出身。
大学から京都にて活動。
大手料理教室にて10年間、講師・人材育成・商品企画・開発等を担当。
2009年~フリーの料理家としてつくばと東京・神楽坂を拠点に ニューヨーク、熊本、名古屋など
国内外で料理イベントを開催中。
海外の食文化を学びにフランス、イタリア、ベトナム… 時間を見つけては料理修行の旅に出ています。
【 経歴 】
京都製菓製パン技術専門学校卒業
KMA Advance(クシマクロビオティックアドバンスドコース)卒業
Cultura Italiana(イタリア・ボローニャ)修了
Fiammetta(イタリア・フィレンツェ)修了
【 資格 】
製菓衛生師
フードコーディネーター
米粉マイスター
・NHKきょうの料理ビギナーズ12月号「冬野菜別つくり置き副菜」
https://www.nhk-book.co.jp/list/backnumber-12039.html
・つくばスタイル NO29「つくばの食」 (2019年9月)
街でウワサの美味しい店/お酒がすすむおつまみレシピ/つくばのパンが好き!
https://www.ei-publishing.co.jp/magazines/detail/tsukuba-style-486424/
・からだにいいこと 『8月号』 (2019/6月)
http://www.karakoto.net/index.php
・つくばスタイル NO28「人生を豊かにするつくばの家時間」 (2018年11月)
特別な日のレシピ ~食卓が華やぐパーティーレシピ~
https://www.ei-publishing.co.jp/magazines/detail/tsukuba-style-b-477129/
・北欧、くらしの道具店「明日出来る、おもてなし」(2017/4月)
https://hokuohkurashi.com/note/121643
・徳島新聞「遠くでトーク」(2017年1月)
http://www.topics.or.jp/special/122545472032/2017/01/2017_14846205491729.html
・北欧、くらしの道具店「ベランダライフ特集」(2016/5月)
http://hokuohkurashi.com/note/99865
・別冊天然生活「暮らしのまんなかVOL.2インテリア特集」(2015/12月)
株式会社 NHK出版社
株式会社 主婦と生活社
株式会社 主婦の友社
株式会社 集英社
エイ出版社 株式会社
株式会社 講談社
(株)ABC cooking studio
伊勢丹三越ホールディングス
株式会社 高島屋
東京ガス株式会社
きのか蔵株式会社 (敬称略)
河井 美歩 Miho Kawai
料理に関する仕事をしています。
・料理教室 ・メニュー開発、商品企画、レシピ作成 ・店舗プロデュース
・フードスタイリング ・企業タイアップ
*料理のみ、スタイリングのみ等、お仕事のご相談もお受けいたします。
【著書】
なんでも、漬けもの。『主婦と生活社』
秘密の型なしパイ『主婦と生活社』
はじめてのおいしいフォカッチャ『主婦の友社』