過去の教室 · 2019/07/11
『初夏のイタリア料理』 GW、トスカーナ地方を中心にリグーリア州、ロンバルディア州と移動しながら沢山ため込んできたイタリアの味。 日本の旬の食材に合わせて家庭で楽しめるお料理にアレンジして 少しずつお伝えしていきたいと思っています。 先ず第一回目にお伝えするメニューはこちらになります。 Antipasto : しらすとトマトのブルスケッタ...

過去の教室 · 2019/05/19
『春野菜のおもてなしスペイン風料理』 新緑色の野菜、やわらかな豆、レモン… 淡い色の春野菜に心躍る季節。スペインを想像しながら華やかにテーブルを彩るお料理を用意しました。 でもとっても簡単なものばかり。 ***メニュー*** 春野菜とレモンとあさりのパエリア 2つのブルスケッタ  (マスカルポーネ味噌とぶどう / 小エビのガーリックレモンバター)...

過去の教室 · 2019/05/19
【パンの教室】 『クロワッサンと苺のデニッシュ』 みんな大好きなクロワッサン。 ザクザククロワッサンの成形のポイントを実践を通してしっかりお伝えします。 ポイントを押さえればご自宅でも焼きたてのクロワッサンを楽しめます。 同じ生地で苺のデニッシュも。

過去の教室 · 2019/04/14
『春の無国籍薬膳ごはん』 春を迎える身体に必要な食材とそのレシピをお伝えします。 美味しくて、巡りをよくして、体をととのえます。 ***メニュー*** 春の薬膳おこわ 菜の花の春巻き トマトと新玉ねぎの酢醤油漬け(新書:なんでも漬けもの。より) 蓮根と白キクラゲのスープ いちごの杏仁豆腐

過去の教室 · 2019/04/14
①マスカルポーネと蜂蜜の食パン マスカルポーネチーズとはちみつをふんだんに入れたリッチな捏ねない食パン。 しっとりもっちり、冷めても柔らか上品な甘みと軽やかでコクのある生地に。 ②桜とホワイトチョコのフォカッチャ 桜の塩漬けとホワイトチョコの甘さじょっぱさ、 サクッとした皮ともちもち感がたまりません。 . フォカッチャ本から3年。...

日々 · 2019/03/29
4月からELLE gourmetフードグルメクリエーター部のメンバーとして活動する事になりました。 https://www.elle.com/jp/gourmet/a19858548/gourmet-foodcreators/ 創刊時(15年位前)からの愛読誌。 当時は見せ方が斬新でかっこよくて、海外の食事情や未知の味を提案するこの料理誌に釘付けでした。...

日々 · 2019/03/22
暖かかったり寒かったりを繰り返しながら本格的な春になる。 どんなに寒くても日の長さは確実に伸びていて、夏好きな私は寒い冬を越えた事にワクワクと心躍る季節です。 (花粉症がほぼほぼないのも幸いして) 昨日改めて『春分』って言葉を検索したら、 『3月21日頃を春分の日と言い、「自然を称え、将来のために努力する日」と法律で定められた祝日です』...

日々 · 2019/02/23
今月のお料理教室は春の薬膳料理です。 写真の『あさりと大根と生姜の炊き込みごはん』。あさりは体にたまった熱や毒を排出し、むくみの改善に効果があります。これからが旬のあさり、積極的に取って軽やかに春を過ごしたいものです。

日々 · 2019/02/23
本日新刊が発売されました。 「出版発売日」3度目の経験をさせて頂くことになりますが、 やっぱり慣れなくて、気持ちがそわそわする日。 敢えて日常通りに過ごそうとレッスンを入れる事に… いつもの生徒さまの顔ぶれにほっと癒されました。 週末は近くの本屋さん巡りかな。 ドキドキそわそわな週末になりそうです。

日々 · 2019/02/20
いよいよ22日明後日発売の新刊「なんでも、漬けもの」。 レシピ本は内容が盛りだくさんですが、それでもスペースの関係で記載できなかったアレンジやコツ、小ネタが沢山! instagram →@miho_kawai617 で少しずつ紹介していこうと思います。 その他、食べるコト、息子のコト、日々の雑記も気軽にちょこちょこと。 ご興味のある方はフォローをお願いいたします。

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